如果这门课的成绩非常优异又与研究生申请的专业相关的话，是可以选择的。推荐信更关注的还是导师对你专业能力的评价。
不过大一大二多为通识课程，如果有大三大四的课也符合要求的话，更推荐大三大四的教授来写。